JUIN 2006
Retour sur "Visualisation des colloques"
Docteur Jean-Michel LECERF
Service de nutrition - Institut Pasteur de Lille
LA NUTRITION, UNE VERITABLE MEDECINE DOUCE
La nutrition est avant tout source de bienfaits, le plaisir alimentaire est sans doute le premier de ces bienfaits. Il est aussi le moteur de l’acte de manger qui a deux autres fonctions : nourrir et réunir.
Aujourd’hui se nourrir ne vise plus la survie, mais la santé, l’alimentation est une clé avec l’activité physique, les deux étant en équilibre permanent pour ajuster notre balance énergétique. L’équilibre qualitatif dépend lui essentiellement de la variété alimentaire qui est une nécessité pour notre condition humaine d’omnivore. De cette variété découle une véritable alchimie de la complexité alimentaire. Ceci est en parfaite harmonie avec le fait qu’il n’y a pas d’aliment parfait. L’alimentation, source de facteurs protecteurs matériels, voici ce qui en fait une véritable médecine douce ainsi que la tradition et la science nous l’enseignent.